Va plac fructele de mare? Inseamna ca nu puteti rezista unei asemenea retete; se poate servi si de Revelion, ca aperitiv sau ca fel principal.
Ingrediente:
1/3 cana de ulei de masline + 1 lingura ulei de masline ( cantitati separate)
1/3 cana suc de portocale
2 lingurite coaja de portocala
1 lingurita suc de lamaie
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper rosu ( fulgi sau macinat)
1/4 lingurita praf de chili ( se poate inlocui cu ardei rosu iute macinat foarte fin, boia de ardei iute)
1/4 lingurita chimion macinat ( chimen)
200-300 gr. creveti mari, decorticati si curatati de intestine ( se ia o scobitoare si se inteapa capatul rotund in partea superioara, de-a lungul corpului; intestinele au o culoare maronie, daca crevetii sunt fierti se vad prin pielea subtire si roz-transparenta)
Mod de preparare:
Se amesteca 1/3 cana de ulei de masline cu 3 lingurite suc de portocale, coaja de portocala, sucul de lamaie, sarea, piperul, chimenul, praful de chili. Adauati crevetii si lasati la marinat timp de 10 minute.
Intr-o tigaie cu marginea inalta topiti untul si restul uleiului de masline. Scoateti crevetii din sosul marinat si adaugati in uleiul incins. La foc potrivit, prajiti crevetii aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateti crevetii din tigaie si asezati-i pe farfuria din care vor fi serviti.
In aceeasi tigaie in care ati facut crevetii, peste uleiul ramas, adaugati sosul marinat si restul de suc de portocala. Aduceti la temperatura de fierbere si mentintei pe foc iute timp de 2 minute.
Adaugati sosul astfel pregatit peste creveti.
Crevetii se pot combina cu asparagus gatiti in abur, paine prajita, paste.
Ca bautura, recomand urmatoarele:
1. Corona cu lamaie - se taie o felie de lamaie si apoi se taie in jumatate, se introduce pe gatul sticlei sau in pahar ( daca berea bea din pahar)
2. Salitos Mojito ( mojito: rom alb, lime, menta)
3. Vin alb dulce sau demidulce ( se serveste rece), cu sau fara gheata.
Pofta buna!
Reteta oferita de Gurmandul
marți, 20 mai 2008
Prajituri : Negrese Hepburn
1/2 cana cacao
1/2 pachet de unt
2 oua
1 cana zahar
1/4 cana faina
1 lingurita vanilie
un praf de sare
Se pre-incalzeste cuptorul la 165 de grade (mediu).
Se topeste untul intr-o craticioara si se amesteca bine impreuna cu cacao, pana este uniform. Se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se adauga zaharul, faina, nucile, vanilia si sarea. Se toarna intr-o forma de 20x20 cm unsa cu unt. Se dau la cuptor 40 de minute - indicatia KH este sa nu fie coapte prea mult. Trebuie sa fie cleioase. Este esential sa fie lasate la racit inainte de a se taia.
p.s. cateva mentiuni: lasati untul cu cacao sa se raceasca cel putin 5 minute inainte sa puneti ouale, cuptorul preincalzit la foc mediu, controlati dupa 30 de minute sa nu fie prea uscata. Nu uitati sa o lasati sa se raceasca inainte de a o taia.
Reteta oferita de: Gurmandul
Pui Shanghai cu cartofi natur
Taiati mai intai felii subtiri si apoi suvite sau dreptunghiuri 2 piepti mari de pui, fara pielite, dezosati.
Se prepara un sos Bechamel din 3 oua, doua polonice de lapte, delikat de legume dupa gust, piper la fel, delikat de friptura de pui, doua linguri zdravene de mustar de masa dulce cu boabe in el, maghiran uscat cam o lingura, puse intr-un vas in care se bat bine de tot cu telul, pana se amesteca. Se ingroasa cu faina pana arata ca o compozitie de chec sau o smantana mai groasa. Se tavalesc bucatelele de pui prin el si se pun in tigaia cu mult ulei incins. Vor iesi ca niste gogosele pufoase, pe care le puneti intr-un vas pe care ati asezat in prealabil, servetele sau prosoape de hartie(ca sa se scurga bine de ulei).
Cartofii se curata si se taie in 4 pe lung, se pun intr-un vas la fiert cu putina sare, un pic de delikat si o lingura de ulei(daca se poate sa fie de masline). Dupa ce se fierb, se scurg si se aseaza pe un platou, deasupra presarand patrunjel verde proaspat ( cel uscat nu dezvolta o aroma asa de puternica). Daca mai aveti si o salata de ardei copti capia sau o salata de morcov dat prin razatoare, doua cepe tocate marunt, un ardei capia, si un ardei verde tocate marunt cubulete, sare si putin piper, o lamaie stoarsa, o lingurita de ulei de masline.... Si sa aveti pofta !!!
O sticla de vin alb si rece ar incheia o cina extrem de reusita.
Reteta oferita de Gurmandul
Se prepara un sos Bechamel din 3 oua, doua polonice de lapte, delikat de legume dupa gust, piper la fel, delikat de friptura de pui, doua linguri zdravene de mustar de masa dulce cu boabe in el, maghiran uscat cam o lingura, puse intr-un vas in care se bat bine de tot cu telul, pana se amesteca. Se ingroasa cu faina pana arata ca o compozitie de chec sau o smantana mai groasa. Se tavalesc bucatelele de pui prin el si se pun in tigaia cu mult ulei incins. Vor iesi ca niste gogosele pufoase, pe care le puneti intr-un vas pe care ati asezat in prealabil, servetele sau prosoape de hartie(ca sa se scurga bine de ulei).
Cartofii se curata si se taie in 4 pe lung, se pun intr-un vas la fiert cu putina sare, un pic de delikat si o lingura de ulei(daca se poate sa fie de masline). Dupa ce se fierb, se scurg si se aseaza pe un platou, deasupra presarand patrunjel verde proaspat ( cel uscat nu dezvolta o aroma asa de puternica). Daca mai aveti si o salata de ardei copti capia sau o salata de morcov dat prin razatoare, doua cepe tocate marunt, un ardei capia, si un ardei verde tocate marunt cubulete, sare si putin piper, o lamaie stoarsa, o lingurita de ulei de masline.... Si sa aveti pofta !!!
O sticla de vin alb si rece ar incheia o cina extrem de reusita.
Reteta oferita de Gurmandul
Abonați-vă la:
Postări (Atom)